lunedì 5 gennaio 2015

Torta di mele extra-light

Buon 2015 ! Per farmi passare i nervi dovuti alla perdita di circa 500 ricette che erano sul mio ipad e sono sparite (complice un "soggetto" che non lo sa usare e ci mette le mani...), scrivo subito questa ricetta "persa" ma che ricordo a memoria e che , oltre ad essere assolutamente light, è molto buona.
Torta di mele
Ingredienti:
3 mele
80 gr zucchero di canna grezzo
un limone bio (la scorza grattugiata ed il succo di mezzo)
cannella in polvere
200 gr latte di riso (o di soia)
160 gr olio di semi di girasole
100 gr uvetta sultanina
220 gr farina 00 (oppure farina integrale)
una bustina di lievito

Torta di mele
Ammollate l'uvetta in acqua tiepida per almeno mezz'ora; pelate le mele e tagliatele a dadini, aggiungendo il succo di mezzo limone e la scorza grattugiata; mescolate bene quindi aggiungete , in sequenza e sempre mescolando dopo ogni aggiunta, cannella a piacere (io abbondo perchè la adoro), lo zucchero, il latte di riso, l'olio di semi, la farina mescolata con il lievito e l'uvetta strizzata.
Otterrete un impasto abbastanza grumoso; mettetelo in una tortiera da 24 o 26 cm, imburrata ed infarinata o con carta forno, e cuocete in forno a 175° per 40-45 minuti.
Una volta sfornata potete cospargere con zucchero a velo.
La torta resta morbida e buonissima per tanti giorni.
Ciao


Mila

3 commenti:

  1. 500 ricette?? Un numero importantissimo, peccato che si siano perse!
    Buonissima questa torta, me la segno perché sembra bella morbida e poi mi piacciono gli ingredienti.
    Tantissimi auguri di buon anno!

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  2. Fatta subito, con l'unica variante del succo d'arancia al posto del latte. Buona, morbida, speziata, una delizia.
    Grazie Mila.
    cetty

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